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| Antica Fattoria Paterno |
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 | Azienda agricola |
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PATERNO Riserva - Chianti DOCG
Dieser Chianti wird durch die Gärung von gesunden und alten Sangiovese-Trauben hergestellt, die von unseren besser gelegten Weinbergen kommen. Er wird dann 18 Monaten in Barriques aus französischem Eichenholz gelagert, und später ca. 4 Monaten in eine Flasche für die Verfeinerung gestellt. Der so gewonnen Wein erhält eine brillante und heftige Rubin-Farbe, leichte granatfarbige Rückstrahlungen und ein saftiges und beständiges Aroma von Violett und Süßholz. Sein Körper ist trocken, maßvoll, warm, richtiger Weise tanninhaltig, würzig, samtig und harmonisch. Er passt gut mit Braten von rotem und gegrilltem Fleisch, Jagdbeute, pikanten und abgelagerten Käsen. Es wird empfohlen, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Gebrauch zu öffnen, und den Wein bei einer Temperatur von 20-21°C zu servieren. |
ROTONDO - Chianti
Dieser Chianti D.O.C.G. wird aus den Sangiovese - und Canaiolo - Trauben hergestellt, die sich auf die Weinbergen der sonnigeren Hügel der Antica Fattoria di Paterno befinden. Seine farbe ist Rubin, brillant und heftig, sein Aroma ist zart und beständig, sein Gesmack ist trocken, und sein Körper ist samtig und harmonisch. Er passt gut mit Braten, gegrilltem Fleisch, leicht pikantem Käse und mit den typischen toskanischen Gerichten. Es wird empfohlen, diesen Wein bei einer Raumtemper atur von 19-20°C zu servieren. |
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SENTIERO - Chianti
Dieser Vino Bianco di Toscana wird aus der sorgfältigen Gärung von den Trebbiano - und Malvasia - Trauben, die auf den Weinbergen der Antica Fattoria di Paterno angebaut sind, unter eine kontrollierte Temperatur hergestellt. Seine Farbe ist strohgelb, fein und brillant, sein Aroma ist zart und wohlriechend und sein Geschmack ist trocken, schmackhaft und beständig. Um seine feinen und eleganten Eigenschaften besser zu schätzen, wird es empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur von 12-13°C als Aperitif und mit Vorspeisen und Fischgerichten zu servieren. |
MORBIDA TRAPPOLA - Vin Santo del Chianti
Dieser Vin Santo del Chianti wird durch das naturelle Trocknen von der Trebbiano - und Malvasia - Trauben hergestellt. Die Trauben werden in einem dazu bestimmten Raum "Appassitoio" getrocknet. Der so gewonnene Most wird in Eichenholzfässchen gestellt, wo die Gärung und die spätere Verfeinerung (4-5 Jahre lang) erfolgen. Der Vin Santo del Chianti hat eine goldene Farbe, mit bergsteinfarbingen Rückstrahlungen, ein ätherisches, saftiges, typisches Aroma, und einen samtigen, lieblichen und harmonischen Geschmack. Bei einer Temperatur von 18-20°C kann er gut mit Süßigkeiten, bitterer Schokolade, Cantuccini und Gebäcken passen. |
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SEGNO - Grappa
Der Schnaps der Antica Fattoria di Paterno wird noch heute so wie früher hergestellt, nachdem der soeben abgezogene Trester im Dampfkessel destilliert wurde. So werden die organoleptischen Eigenschaften des Chianti unverändert beibehalten. |
OLIO - Extra vergine
Die Olivenhaine der Antica Fattoria di Paterno befinden sich auf den Hügeln von Montespertoli, die für den Olivenbau besonders geeignet sind. Die Produktionstechniken, die lese von Hand und das Kaltpressen der Oliven erlauben die Herstellung eines Öls mit ausgezeichneten Eigenschaften im Aussehen, Geruch und Geschmack. Es hat eine matt-grüne Farbe une einen vollen Fruchgeschmack. |
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