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| Antica Fattoria Paterno |
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 | Azienda agricola |
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PATERNO Riserva - Chianti DOCG
Questo Chianti è stato ottenuto vinificando uve Sangiovese sane e ben mature, dai nostri vigneti che hanno la migliore esposizione. È stato poi posto in barriques di rovere francese dove è maturato per 18 mesi seguito da un periodo di affinamento in bottiglia per circa quattro mesi. Adesso si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante, con leggerissimi rifiessi granati e con un profumo persistente ed intenso di viola e liquirizia. Di buon corpo, secco, equilibrato e caldo, giustamente tannico, speziato, vellutato ed armonico. Si abbina felicemente con arrosti di carni rosse grigliate, cacciagione, con formaggi piccanti e stagionati. Si consiglia di aprire la bottigiia almeno un' ora prima e di servirlo alla temperatura di 20-21°C. |
ROTONDO - Chianti
Questo Chianti D.O.C.G. proviene dalle uve Sangiovese e Canaiolo dei vigneti situati sulle colline piu solatie della Antica Fattoria di Paterno. Si evidenzia per il suo colore rosso rubino brillante, piacevolmente intenso, con un profumo delicato e persistente e con un gusto secco, di buon corpo, morbido ed armonico. È indicato con arrosti, carni alla griglia, formaggi lievemente piccanti e con i piatti della cucina tipica toscana. Si consigiia di servire alla temperatura ambiente di 19-20°C. |
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SENTIERO - Chianti
Questo vino Bianco di Toscana è ottenuto dall' accurata vinificazione a temperatura controllata delle uve Trebbiano e Malvasia ottenute nei vigneti dell' Antica Fattoria di Paterno. Ha un colore paglierino tenue e brillante, un profumo delicato, fragrante ed un gusto secco, sapido e persistente. Per apprezzare a pieno le sue caratteristiche fini ed eleganti si consiglia di servirlo a 12-13°C come aperitivo e con antipastl e piatti a base di pesce. |
MORBIDA TRAPPOLA - Vin Santo del Chianti
Questo Vin Santo del Chianti è ottenuto dall' appassimento naturale delle uve Trebbiano e Malvasia in un apposito locale detto "appassitoio". Il mosto ricavato dalla spremitura viene posto in caratelii di Rovere dove si sviluppa la fermentazione ed avviene il successivo affinamento per un periodo di 4-5 anni. Il Vin Santo del Chianti ha un colore dorato con riflessi ambrati, un profumo etereo, intenso, caratteristico, ed un sapore vellutato, amabile e armonico. Alla temperatura di 18-20°C si abbina bene con i dolci, il cioccolato amaro, i cantuccini e la pasticceria secca. |
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SEGNO - Grappa
La Grappa dell' Antica fattoria di Paterno è ottenuta oggi come un tempo, distillando in calderini a vapore le vinacce appena svinate, mantenendo così intatte le caratteristiche oSEGNO - Grappa
rganolettiche del Chianti. |
OLIO - Extra vergine
Gli oliveti dell' Antica fattoria di Paterno si trovano sulle colline di Montespertoli, particolarmente adatte per la coltivazione dell' olivo. le tecniche di produzione, la raccolta manuale e la frangitura a freddo delle olive, permettono di ottenere un olio con proprietà organolettiche eccellenti, un aspetto verde velato ed un sapore fruttato. |
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